Padellino ai cereali, doppia cottura prima cottura al vapore, seconda cottura forno elettrico, parmigiana di melanzane, provola affumicata, parmigiano dop 30 mesi, basilico, olio evo
Padellino doppia cottura, vapore e forno, con farina ai cereali e tipo 1 , all uscita rucola , burrata vaccina , culaccia di maialino nero , lamelle di tartufo estivo , parmigiano 30 mesi , olio evo , basilico
Padellino al vapore, crema di zucchine , provola affumicata, fiori di zucca, pancetta di maialino nero, provolone del monaco , basilico, olio evo
Provola affumicata, ricotta frullata, pepe, tarallo napoletano, olio evo, basilico
Fior di latte, ricotta frullata, pepe, pecorino, crema di pistacchio, mortadella, olio evo, basilico
Fior di latte, ricotta frullata, pepe, pecorino, alici di Cetara, limone grattugiato, basilico, olio evo
Fior di latte, ricotta frullata, pepe, pecorino, salame Napoli, basilico, olio evo
Pizza fritta, pomodoro san Marzano cotto lentamente, scaglie di parmigiano 30 mesi, basilico, olio evo
Pizza fritta , all uscita pomodoro San Marzano cotto lentamente , scaglie di canestrato di Moliterno , basilico
Pizza fritta, crema di pistacchio, stracciata vaccina, mortadella IGP, granella di pistacchio, basilico, olio evo
Bucatini artigianali, besciamella ,parmaigiano 30 mesi, provola affumicata ,blu di bufala , spek igp, noci locali , per la panatura acqua , farina , sale , pane grattuggiato
Bucatini, melanzane fritte cotte nel sugo lentamente, besciamella, parmigiano, pepe, provola affumicata, olio evo, per la panatura (acqua, farina, sale, pan grattugiato)
Bucatini, besciamella, piselli, guanciale, prosciutto cotto, parmigiano, pepe, provola affumicata, olio evo, per la panatura (acqua, farina, sale, pan grattuggiato)
Bucatini artigianali , crema di zucchine , besciamella , parmigiano 30 mesi , fior di latte , per la panatura farina ,acqua , pan grattato
Bucatini artigianali, besciamella , uova, parmigiano 30 mesi, pepe, guanciale di maialino nero , per la panatura acqua, farina , sale , pane grattugiato
Straccetti di pasta fritta, lardo di maiale nero, rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano 30 mesi
Burratina 120g impanata e fritta , all uscita sugo cotto , basilico, scaglie di parmigiano 30 mesi
Riso mantecato al burro , zafferano e parmigiano 30 mesi, ripieno di funghi porcini , funghi champignon, crema tartufata , provola affumicata , per la panatura farina uova e Pane grattugiato
Riso mantecato al burro, zafferano e parmigiano 30 mesi, ripieno di ragù con misto manzo maiale e piselli, cubetti a fior di latte per la panatura: farina, uovo e pan grattato
Patate, parmigiano, prezzemolo, pepe, mozzarella, per la panatura: farina, uovo, pan grattato
Patate, parmigiano, prezzemolo, pepe, mozzarella, prosciutto cotto Bonfatti, per la panatura: farina, uovo, pan grattato
Patate, parmigiano, pepe , mozzarella , scarola, per la panatura, farina, uovo , Pan grattato
Patate, parmigiano, prezzemolo, pepe, mozzarella, mortadella IGP Bonfatti, per la panatura: farina, uovo, pan grattato, all'uscita gocce di pistacchio e granella di pistacchio IGP
Patate locali, sbucciate e fritte
Patatine locali e wurstel fritte
Palla di pasta fritta ripiena di burratina 125 g avvolta nel guanciale di Gioi
Palla di pasta fritta ripiena di burrata mortadella gocce di pistacchio e granella di pistacchio
Bucatini artigianali, besciamella, pecorino romano dop , pepe di Sichuan , fior di latte . Per la panatura acqua, farina, sale , Pan grattugiato
Olio, origano
Pomodoro S. Marzano, basilico, aglio, origano, olio extravergine di oliva
Pomodoro S. Marzano, basilico, parmigiano reggiano 30 mesi all'uscita, olio extra vergine di oliva
Pomodoro S. Marzano, basilico, fior di latte, olio extravergine di oliva
Pomodoro San Marzano, pomodorini del piennilo semi dry dop , caciocavallo affumicato , fior di latte , basilico olio evo
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, salame dolce di Gioi senza conservanti, olio evo
Pomodoro, basilico, origano. aglio, basilico, alici di Cetara, olive taggiasche
Pomodorini gialli passati a mano, fior di latte, basilico, origano, alici di Cetara, cipolla giarratana, olio extra vergine d'oliva
Pomodorini rossi, pomodorini, gialli, mozzarella di bufala campana, basilico, origano, olio extra vergine d'oliva
Focaccia, all'uscita pomodorini rossi, bufala campana, culaccia di maialino nero, origano, basilico, olio evo
Pomodoro del piennilo DOP, a metà cottura bufala e alici di Cetara, basilico, origano, olio extra vergine di oliva
Pomodoro S. Marzano, basilico, bufala, olio extra vergine d'oliva
Pomodoro San Marzano, bufala, gocce di nduja DOP, funghi champignon, prosciutto cotto Bonfatti, carciofi di Pertosa, basilico, olio evo
Pomodoro del piennilo DOP saltato in padella, bufala, guanciale di Gioi, basilico, olio evo
Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame piccante di Gioi senza conservanti, filamenti di peperone rosso, basilico, olio extra vergine d'oliva
Pomodoro San Marzano, fior di latte, nduja calabrese, blu di bufala, basilico, olio extra vergine d'oliva
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, all'uscita prosciutto cotto alta qualità, carciofo bianco di Pertosa, olive taggiasche, olio extra vergine d'oliva
Pomodoro del piennolo DOP, olio extra vergine d'oliva, basilico, fior di latte, cipolla ciarlatana, filetti di tono di Cetara
Fior di latte , silano affumicato , blu di bufala,all uscita scaglie di canestrato di moliterno basilico, olio extra vergine d'oliva
Olio extra vergine d'oliva, origano, all'uscita rucola, burratina, fiocco di prosciutto crudo di suino nero, scaglie di parmigiano DOP 30 mesi
Pomodorini del piennolo DOP saltati in padella, provola affumicata,all uscita capocollo locale senza conservanti , basilico, olio extra vergine d'oliva, scaglie di provolone del monaco
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, provola affumicata, melanzane fritte, scaglie di parmigiano
Fior di latte, caciocavallo affumicato, patate, salsiccia fresca paesana saltata in padella, basilico, olio extra vergine d'oliva, peperoni cruschi all'uscita
Pomodori del Piennolo DOP, fior di latte, provola affumicata,funghi champignon , guanciale di Gioi, senza conservanti , basilico, olio extra vergine d'oliva
Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto Bonfatti, carciofi di Pertosa, olive di Caiazzo, funghi champignon freschi, salame Napoli, zucchine alla scapece, basilico olio evo
Fior di latte, pecorino, 2 crocchette sbriciolate, olio evo, basilico, all'uscita salame Napoli a listarelle
Panna, fior di latte, provola affumicata, patate al forno , all uscita prosciutto cotto bonfatti, basilico, olio extra vergine d'oliva
Fior di latte, provola affumicata, porcini saltati, guanciale di Gioi senza conservanti all'uscita, noci, basilico, olio extra vergine d'oliva
Provola affumicata, crema tartufata, basilico, porchetta di Ariccia dop , granella di noci, ciuffi di ricotta, olio evo
fior di latte, panna, provola affumicata, porchetta di Ariccia DOP, patate al forno, basilico, olio evo
Crema di pistacchio di Bronte, fior di latte, mortadella tradizionale di Bologna presidio Slow Food, all uscita stracciata vaccina, granella di pistacchio, basilico, olio vo
Pomodoro del piennolo DOP, fior di latte, mortadella, gocce di pistacchio, scaglie di provolone del monaco, basilico, olio extra vergine d'oliva
Pomodoro S. Marzano, basilico, provola affumicata, olio extra vergine di oliva, pepe
Pomodoro San Marzano, provola affumicata,salsiccia fresca saltata in padella, patate al forno,basilico, olio extra vergine di oliva,
Pomodoro S. Marzano, basilico, fior di latte, olio extra vergine di oliva, porcini, all uscita scaglie di parmigiano 30 mesi e culaccia norceria bianculli
Pomodoro S. Marzano cotto lentamente , basilico, fior di latte, provola, olio extra vergine di oliva, polpette, all uscita ciuffi di ricotta di fuscella
Bufala , patate al forno , olio evo, basilico , all uscita lardo di maialino nero , peperoni cruschi
Crema di tartufo nero ,Bufala , capocollo di gioi , all uscita scaglie di provolone del monaco , basilico , olio evo
Pomodorini gialli passati a mano,fior di latte,provola affumicata, pancetta arrotolata, patate al forno , basilico, olio extra vergine d'oliva
Passata di pomodorini gialli, pomodorini gialli, all uscita filetti di tonno di Cetara, origano, stracciata vaccina, olive di Caiazzo, basilico , olio evo
Pomodoro San Marzano , nduya di spilinga dop ,all uscita stracciata vaccina , basilico ,olio extra vergine di oliva
Panna , fior di latte , wurstel artigianali , all uscita patatine fritte locali tagliate a mano, basilico, olio evo
Crema di pistacchio di Bronte,provola affumicata,,basilico,,straccetti di mortadella Bonfatti,patate al forno,all'uscita granella di pistacchio e olio evo
Pomodoro del piennilo DOP, bufala , provola affumicata, melanzane fritte , basilico , olio evo, all uscita spek IGP , pecorino romano
Sugo cotto , fior di latte, aglio , origano, guanciale tagliato al coltello ,salsiccia fresca saltata in padella , blu di bufala, basilico ,olio evo
Pomodoro san marzano, fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto bonfatti, basilico, olio evo
Passata di pomodorino giallo del piennilo dop , fior di latte , all uscita rucola, stracciata vaccina , pomodorini rossi del piennilo dop semi dry, olio evo
Crema tartufata , caciocavallo affumicato , bufala , porcini , salsiccia fresca spadellata , basilico, olio evo
Provola affumicata , melanzane fritte , all uscita stracciata vaccina , polpette di carne , basilico , olio evo
Pomodoro San Marzano, basilico , provola affumicata, all’uscita speck IGP, granella di noci , olio evo
Pomodoro San Marzano, bufala , all uscita pancetta arrotolata di maialino nero , rucola , granella di noci , scaglie di canestro di moliterno , basilico , olio evo
Fior di latte, ricotta frullata, pepe, mortadella igp, basilico, olio evo, gocce di pistacchio
Fior di latte, ricotta , basilico, pepe, olio extra vergine d'oliva, salame napoli
Provola affumicata ,ricotta , pepe, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico , olio extra vergine d'oliva
Pomodoro San Marzano, datterino rosso, datterino giallo, aglio ,alici di Cetara , capperi delle isole eolie DOP, olive di Caiazzo , basilico , olio evo
Pomodoro del piennilo saltato in padella , bufala , olio all aglio , parmigiano 30 mesi, basilico
Fior di latte, porcini , all uscita, rucola, culatello si maialino nero , lamelle di tartufo estivo,stracciata vaccina , olio evo
Datterino rosso , datterino giallo, fior di latte, all uscita rucola , culaccia , scaglie di parmigiano 30 mesi, basilico, olio evo
Crema di zucchine, fior di latte, provola affumicata, basilico, olio extra vergine d'oliva, all uscita chips di zucchine alla menta e scaglie di provolone del monaco
Provola affumicata, scarola, olive taggiasche, guanciale Norceria Bianculli, olio extra vergine di oliva, basilico, peperoni cruschi
Vellutata di zucchine, fior di latte, all uscita stracciata vaccina, Chips di zucchine , polpettine di carne, basilico, olio extra vergine d'oliva
Passata di pomodorino giallo del piennilo dop, pomodorini gialli , basilico, bufala, a metà cottura fiori di zucca , all uscita alici di cetara , scaglie di parmigiano 30 mesi , olio evo
Crema tartufata ,Fior di latte , salsiccia ,prosciutto cotto bonfatti IGP , all uscita Chips di patate locali , scaglie di tartufo nero , basilico , olio , evo
Bionda – Fermentazione bassa – 4,9% vol. – Germania Gusto equilibrato e finemente luppolato
Bionda – Fermentazione bassa – 4,9% vol. – Germania Gusto equilibrato e finemente luppolato
Bionda – Fermentazione bassa – 4,9% vol. – Germania Gusto equilibrato e finemente luppolato
Ambrata con riflessi rosso rame – Fermentazione bassa – 5,1% vol. – Germania Gusto piacevolmente dolce e maltato
Ambrata con riflessi rosso rame – Fermentazione bassa – 5,1% vol. – Germania Gusto piacevolmente dolce e maltato
Ambrata con riflessi rosso rame – Fermentazione bassa – 5,1% vol. – Germania Gusto piacevolmente dolce e maltato
Blonde Ale - Alta fermentazione - 75cl - 6,7% vol. - Gusto ricco ed equilibrato, con richiami di di frutta gialla ,note speziate di chiodi di garofano
Lavorazione grezza
ANDECHSER HELL , Birra lager tradizionale tedesca , corposa, con aromi di malto, luppolo floreale o note fruttate a seconda della varietà.
DOPPELBICK DUNCHEL una birra scura del birrificio del monastero benedettino di Andechs in Baviera. Colore ramato scuro con riflessi rossi
Bionda – Bassa Fermentazione – 5,1 % vol. – Italia
Bionda – Bassa Fermentazione – 5,1 % vol. – Italia
Prodotta a Barcellona, lager mediterranea con malto d’orzo, riso luppolo vol 4.6% , colore dorato , gusto rinfrescante con limitate note di amaro
AMBRATA , DOPPIO MALTO
IPA - 33cl - 5% vol. - Italia - Kei OS è una ipa che non teme di essere sopra le righe, fruttata , energica, fresca
Amber lager - 33cl - 6,5% vol. - Birra ambrata , intensamente maltata, morbida e corposa
Cantina Donna Chiara - annata 2019 - vitigno Aglianico - 13,5% vol. - 750cl - Montefalcione BN - Profumo di intonazione fruttata, fresco e piacevole, morbido ed elegante
Bouquet vinoso e persistente, gusto aromatico gradevolmente tannico , vol 13,5 %
Cantina Donna Chiara - annata 2019 - vitigno Aglianico - 13,5% vol. - 750cl - Montefalcione BN - Profumo fruttato e floreale, sapore secco , morbido di buona struttura acida
Vino bianco
Cantina La Casata - annata 2019 - vitigno Lambrusco - 75 cl - 11,5% vol. - Conegliano Valdobbiadene
Il Gragnano della Penisola Sorrentina doc è per antonomasia il vino rosso della città di Napoli ed è considerato il miglior abbinamento con la verace pizza napoletana. Citato in racconti, poesie e commedie di cui la più famosa è senz’altro ‘Miseria e Nobiltà’ di Eduardo Scarpetta nella quale Totò – in veste di moderno sommellier – ne decanta le […]
Straccetti di pasta fritta con Nutella, panna, zucchero a velo
Roulè al cacao e biscotto savoiardo imbevuti al caffè arabica 100%, farciti con crema al mascarpone e un sottile strato di cremoso al cioccolato fondente 70% origine Ecuador.
Pasta di babà bagnata con punch agli agrumi e vaniglia Bourbon e farcita con crema di limoni.
Focaccia , Nutella , zucchero a velo, granella di pistacchio
Doppia focaccia, Nutella , zucchero a velo , granella
Semifreddo al pistacchio di Sicilia e cacao variegato con pistacchi sabbiati e crema di cioccolato bianco.
Semifreddo di nocciole campane variegato alla crema di nocciole e cacao e mandorle pralinate
Esperienza sensoriale con fichi bianchi del cilento . Con questa creazione si vuole trasmettere l esperienza che si trascorre degustando un fico seduti sotto l albero. Non solo un piacere sensoriale e gustativo ma soprattutto olfattivo
Dessert storico . croccantino di mandorle e pistacchi , mousse leggera al mascarpone e bavarese al pistacchio racchiusi da una glassa a specchio al cacao
Un dessert in cui si incontrano i migliori cioccolati fondenti in armonia con le nocciole del nostro territorio, mille sfumature e texture studiate e bilanciate al fine di creare un perfetto equilibrio tra i sapori
Dessert delle meraviglie. La mia idea perfetta di una estate tropicale. Un tripudio di profumi intensi. Dolcezza ed acidità con un superbo equilibrio aromatico a 8 strati di assoluto piacere gustativo. Crumble al fior di sale di Cervia, con sette strati di cremoso al mango naturale, biscuit al lime e limone, cremoso al passion fruit […]
Ganache montata al caramello , caramello salato , arachidi , variegato agli arachidi , croccante alla nocciola
Classico e tradizionale gelato alla nocciola e cioccolato, con cuore di cioccolato fuso fondente ricoperto da cacao in polvere
Gelato al fior di latte e caffè, con cuore di caffè espresso, ricoperto da una croccante granella di amaretto
Gelato artigianale al limone IGP della costa d Amalfi con cuore cremoso di limoncello
Sorbetto e semifreddo di limone accompagnati da salsa al limoncello
Croccante semifreddo alla nocciola ricoperto con crumble di nocciole e un goloso cuore alla nocciola.
Croccante semifreddo al limone ricoperto con crumble e un goloso cuore di crema al limone
Il sapore autentico della tradizione: sorprendente e naturale La scelta di piante autoctone, la combinazione di aromi e sapori è l’operazione che preferiamo, perché è qui che nasce la magia. Le essenze utilizzate sono 8, tutte autoctone o domesticate dall’uomo rurale nel corso dei secoli scorsi. Abbiamo voluto conservare il metodo di lavorazione delle antiche […]
